Consumir gordura láctea pode reduzir risco de doenças cardíacas, concluiu estudo

Pessoas com dietas ricas em gordura láctea correm menos risco de doenças cardíacas do que aquelas que consomem menos gordura de alimentos lácteos, descobriu um estudo publicado na terça-feira (21) pelo jornal PLOS Medicine.

Independentemente da idade, estilo de vida, hábitos alimentares e outras doenças, as pessoas com os níveis mais elevados de um ácido graxo encontrado em alimentos lácteos no sangue - um sinal de alta ingestão de gorduras lácteas - eram menos propensas a desenvolver doenças cardíacas do que aquelas com dietas com baixo teor de gordura láctea, mostraram os dados.

Além disso, a maior ingestão de gordura láctea não foi associada a um risco aumentado de morte, disseram os pesquisadores.

O consumo de alimentos à base de laticínios está aumentando globalmente, por ser um ingrediente comum em uma variedade de alimentos, desde leite, sorvete, iogurte e queijos a pudins, cremes, alguns cereais e até mesmo medicamentos controlados e suplementos vitamínicos, eles disseram.

"Algumas diretrizes dietéticas continuam a sugerir que os consumidores escolham produtos lácteos com baixo teor de gordura", disse o co-autor do estudo Matti Marklund em um comunicado à imprensa.

No entanto, "outros se afastaram desse conselho, sugerindo que os laticínios podem fazer parte de uma dieta saudável", disse Marklund, pesquisador sênior da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg, em Baltimore.

Uma abordagem mais saudável pode ser selecionar certos alimentos lácteos, como iogurte, evitando outros, incluindo manteiga e "laticínios açucarados", disse ele.

Vários estudos recentes não encontraram nenhuma ligação entre a ingestão de laticínios e o risco de doenças cardíacas.

Para este estudo, Marklund e seus colegas analisaram o consumo de laticínios e o risco de doenças cardíacas em quase 4.200 adultos suecos e combinaram suas descobertas com as de 17 estudos semelhantes em outros países.

O consumo de lácteos e produtos lácteos na Suécia está entre os mais altos do mundo, disse Marklund.

Os pesquisadores acompanharam os participantes suecos por uma média de 16 anos para ver quantos tiveram ataques cardíacos, derrames e outros eventos graves relacionados à saúde cardíaca, e quantos morreram de qualquer causa durante esse tempo.

A ingestão de laticínios foi avaliada verificando amostras de sangue para os níveis de um ácido graxo chamado 15: 0, que é encontrado em alimentos e bebidas que contêm gordura láctea.

Ao longo do período de estudo, houve 578 "eventos" de doenças cardíacas e 616 mortes entre os participantes suecos.

Aqueles com os níveis mais altos de 15: 0 no sangue, entretanto, tinham um risco 25% menor de doenças cardíacas em comparação com aqueles que tinham os níveis mais baixos.

Nos estudos conduzidos em outros países, incluindo os Estados Unidos, em quase 43.000 pessoas, níveis mais elevados de 15: 0 e outro ácido graxo ligado a laticínios, 17: 0, reduziram o risco de doenças cardíacas em até 12%, de acordo com os pesquisadores.

O consumo de alguns alimentos lácteos, especialmente produtos fermentados, tem sido associado a benefícios para o coração.

"Cada vez mais evidências sugerem que o impacto dos laticínios na saúde pode depender mais do tipo - como queijo, iogurte, leite e manteiga - do que do teor de gordura", disse a co-autora do estudo Kathy Trieu em um comunicado à imprensa.

"É importante lembrar que embora os alimentos lácteos possam ser ricos em gordura saturada, eles também são ricos em muitos outros nutrientes e podem fazer parte de uma dieta saudável", disse Trieu, pesquisador da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg.